Aprenda a organizar la masa, el relleno y el amarre de los tamales para que la tanda salga pareja desde la primera hasta la última hoja. Incluye el orden de trabajo que usan las familias ticas para armar decenas de tamales en una sola tarde.
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Cómo elegir pescado fresco en la feria del agricultor
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Qué comprar en la feria del agricultor según el mes y cómo reconocer que un producto está en su mejor punto.
Conozca qué frutas y verduras rinden mejor precio y sabor mes a mes en las ferias del Valle Central. La lista ayuda a planear las compras semanales según lo que realmente está en cosecha.
Aprenda a identificar ojos, branquias y olor para saber si el pescado que le ofrecen en la feria realmente llegó fresco esa mañana. También se explica qué preguntas hacerle al pescadero antes de comprar.
Compartimos recetas de abuelas, sodas de barrio y cocineros que conocemos en persona, con su nombre y su historia.
Seguimos el calendario de cosechas de Costa Rica, del café en Turrialba a los mangos en Guanacaste.
Cada receta pasa por nuestra cocina antes de publicarse, así que no encontrarás copias sin probar.
Si algo no te funcionó, nos escribís y lo revisamos, lo corregimos y lo dejamos anotado en el artículo.
Un equipo pequeño de personas que cocinan de verdad: algunas se formaron en cocinas de restaurante, otras aprendieron en casa de su mamá o su abuela. Cada artículo lleva el nombre de quien lo escribió.
Vivimos del boletín semanal y de algunas colaboraciones con productores y marcas locales, que siempre marcamos como contenido patrocinado cuando corresponde. No cobramos por aparecer en una receta común.
Sí, hay un formulario de contacto para eso. Si encontrás un error en una receta o querés proponer un tema, lo revisamos y, si aplica, publicamos la corrección dentro de los siguientes 30 días.
Hablamos directo con productores, ferias del agricultor y, cuando hace falta un dato técnico, lo cruzamos con fuentes públicas confiables antes de escribirlo. Si no estamos seguros de algo, lo decimos en el artículo.
SazónTica lo escribe un grupo de cocineros y periodistas gastronómicos costarricenses que han pasado más tiempo en sodas y ferias del agricultor que en estudios de televisión. Los artículos están pensados para quien cocina a diario en su casa, no para chefs profesionales, así que priorizamos ingredientes que se consiguen en la pulpería o en la feria del barrio. Cada receta y cada dato se prueba en cocina propia antes de publicarse, y se revisa contra fuentes familiares y tradicionales de cada región del país.
Sobre nosotrosCuéntenos qué tema le gustaría ver, corríjanos si algo no cuadra con la tradición de su región, o comparta cómo se hace esa receta en su casa.
SazónTica
